Тарталетки с крабовыми палочками сыром и яйцом

Мини-закуска для большого торжества: сочно, сытно, быстро! Тарталетки с крабовыми палочками, сыром и яйцом украсят собой любое праздничное застолье и понравятся всем гостям не только внешним видом, но и вкусом. Начинка в тарталетках состоит из самых обычных ингредиентов, но её вкус порадует любого гурмана!Автор

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 50 мин

Оборудование и инструменты:

• Кастрюля
• Нож
• Разделочная доска
• Терка
• Миска
• Пищевая пленка

1. Шаг 1. Как сделать тарталетки с крабовыми палочками, сыром и яйцом?

   

   Подготовьте продукты. Тарталетки можете использовать любые: крупные, средние или мелкие. В зависимости от размера тарталеток количество порций будет меняться, учитывайте это при планировании меню. Я взяла средние тарталетки, начинки хватило на 10 штук. Перед покупкой тарталеток почитайте, для чего они, потому что есть десертные корзинки, которые содержат в себе сахар — они не подойдут.

2. Шаг 2. Как отварить яйца для начинки?

   

   Яйца отварите вкрутую. Готовые яйца остудите в холодной воде, а затем мелко порубите. Или натрите на терке — начинка тогда будет более однородная. Мне нужна была более ощутимая консистенция салата, поэтому яйца и крабовые палочки я нарезала кубиками.

   Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

3. Шаг 3. Как измельчить сыр для начинки?

   

   Сыр натрите на крупной или средней терке. Сыр берите вкусный и натуральный, без растительных жиров в составе. Подойдут как твердые, так и полутвердые сорта. 

   Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

4. Шаг 4. Как нарезать крабовые палочки для начинки?

   

   Крабовые палочки нарежьте мелкими кубиками. Чем мельче будут нарезаны палочки, тем вкуснее получится салат. Крабовые палочки очень влияют на вкус всей закуски, ведь это основной ингредиент, поэтому выбирайте крабовые палочки, которые вам нравятся по вкусу сами по себе. 

6. Шаг 5. Как нарезать зелень для начинки?

   

   Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите. Помимо укропа можете использовать и другую зелень, например, петрушку.

7. Шаг 6. Как сделать начинку для тарталеток?

   

   В миске соедините крабовые палочки, яйца, сыр и измельченный укроп. Начинку заправьте майонезом. Майонез можно использовать как покупной, так домашний. Готовую начинку поставьте в холодильник на 20 минут. Чтобы начинка не заветрилась во время охлаждения, затяните миску пищевой пленкой. При желании можете добавить в состав пропущенный через пресс зубчик чеснока. Все тщательно перемешайте.

   Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза. 

8. Шаг 7. Как начинить тарталетки и украсить их?

   

   Тарталетки наполните охлажденным крабовым салатом. Наполнять тарталетки лучше непосредственно перед подачей к столу, ведь стоит им хотя бы час постоять, и верх начинки начинает подсыхать и приобретает не очень красивый вид. Готовые тарталетки по желанию украсьте зеленью и красной икрой и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Крабовые палочки, появившиеся в СССР в 80-х, быстро стали национальным продуктом. Из них придумали сотни салатов, но самым культовым, безусловно, остаётся тот самый, с кукурузой. Наш рецепт — эволюция этой классики. Мы поместили любимый салат в хрустящую «тарелку» из теста (тарталетку), превратив его в изысканную закуску. Этот приём пришёл из высокой кухни, где подача в «корзиночках» из разных продуктов всегда ценилась за красоту и удобство.

Тарталетки с крабовыми палочками, сыром и яйцом — это не только вкусно, но и практично. Они не требуют выпечки и сложных манипуляций, что экономит ваше время. В отличие от тяжёлых тортов и пирожных, эта закуска довольно лёгкая, а белок из яиц и сыра даёт чувство сытости. К тому же, порционный формат позволяет контролировать размер порции, что удобно для фуршетного стола.

Рецепт оценятЗанятые хозяйки, которым нужно быстро приготовить закуску; студенты, ищущие простые и бюджетные рецепты; любители классических салатов в новом исполнении; все, кто планирует праздничное меню или фуршет.

Замена ингредиентовМайонез можно заменить густой сметаной или греческим йогуртом, смешанным с чайной ложкой горчицы — это снизит калорийность.Твёрдый сыр прекрасно заменится плавленым сырком (предварительно охлаждённым в морозилке для лёгкого натирания) или моцареллой для более тягучей текстуры.Вместо укропа отлично подойдёт зелёный лук или перья молодого чеснока — это добавит пикантности.Варианты подачиПодавать тарталетки с крабовыми палочками, сыром и яйцом лучше всего на большом плоском блюде, выстеленном листьями салата. Для элегантности каждую корзиночку можно украсить целой веточкой петрушки и кружочком оливки. Очень празднично и дорого смотрится вариант с зёрнами граната или, как в рецепте, с ложкой красной икры. Такая подача мгновенно превращает простую закуску в деликатес.

Сколько времени можно хранить готовые тарталетки с начинкой в холодильнике?Это блюдо не терпит долгого хранения. Наполнять тарталетки салатом нужно непосредственно перед подачей. Если начинка осталась, её можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней. Пустые тарталетки храните в сухом месте согласно инструкции на упаковке.

Диетические адаптацииЧтобы сделать рецепт более лёгким, замените майонез на нежирный йогурт с солью и перцем. Используйте цельнозерновые или ржаные тарталетки (если найдёте в магазине). Увеличьте количество зелени — она добавит объёма и пользы без лишних калорий.

Интересные фактыВы удивитесь, но настоящие крабы не имеют ничего общего с крабовыми палочками. Их делают из сурими — перемолотого филе белой рыбы (минтая, хека, путассу). Это рыба, которую переработали так, что по текстуре она стала напоминать мясо краба.Тарталетки в переводе с французского означают «маленький пирог» (tartelette). Изначально это был десерт, но современная кулинария давно расширила их применение, и сегодня тарталетки — это синоним любой элегантной закуски.Блюда в порционной подаче, такие как наши тарталетки с крабовыми палочками, сыром и яйцом, психологически воспринимаются вкуснее, потому что каждый гость получает свой личный, красиво оформленный «подарок».

Как правильно покупать крабовые палочки? Обязательно обратите внимание на срок годности товара. Мясо сурими (фарш белой рыбы) должно значиться в списке состава на первом месте. Важно! Не покупайте продукт, если на нем есть наморозь. Это признак повторной заморозки. Свежие палочки должны быть без серых и желтых пятен, упругими и немного влажными. Если продукт липкий, значит испорчен.