Тарталетки с яйцом и сыром

Простая, но элегантная закуска с пикантным вкусом! Тарталеток с яйцом и сыром — это настоящая палочка-выручалочка. Они готовятся за считанные минуты из самых доступных продуктов. Получается изысканная закуска, которая одинаково уместна и на шумном фуршете, и на тихом семейном ужине.Автор

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 35 мин

Оборудование и инструменты:

• Терка
• Кастрюля
• Миска
• Пресс для чеснока

1. Шаг 1. Как сделать тарталетки с яйцом, сыром и чесноком?

   

   Подготовьте ингредиенты. Тарталетки можете взять любого размера, сделанные из слоеного или песочного теста. У меня они маленькие, песочные. Их можно купить или испечь самостоятельно. Куриные яйца отварите и охладите. 

   Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза. Так же в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус

2. Шаг 2. Как измельчить сыр?

   

   Натрите на средней терке сыр и переложите его сразу в салатник, в котором позже будете смешивать массу. Сыр можно использовать любой по вкусу. 

   Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

3. Шаг 3. Как отварить и измельчить яйца?

   

   Яйца отварите вкрутую. Готовые яйца остудите в холодной воде, а затем натрите на средней терке. Измельченные яйца переложите к сфру.

   Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

5. Шаг 4. Как измельчить чеснок для начинки?

   

   Чеснок очистите от шелухи, обмойте и пропустите через пресс. Количество чеснока можно регулировать по своему вкусу.

6. Шаг 5. Как сделать начинку для тарталеток с яйцом и сыром?

   

   В салатнике соедините тертые яйца, сыр и чеснок. Массу посолите, поперчите и заправьте майонезом. Майонез сам по себе соленый, поэтому соли может не потребоваться — пробуйте начинку на вкус. Всё хорошо перемешайте до однородности. Если масса получается суховата, добавьте еще майонеза. В начинку можно добавлять и другие ингредиенты для изменения или усиления вкуса. По вкусу сюда очень хорошо подойдет мякоть помидоров — закуска станет сочнее и ярче внешне.

7. Шаг 6. Как подать тарталетки к столу?

   

   Начините тарталетки яично-сырной массой и украсьте по желанию. Я украсила кусочками красного болгарского перца и листочками базилика. Приятного аппетита!

Тарталетки (от французского tartelette — маленький открытый пирог) пришли к нам из европейской кухни. Изначально их выпекали и подавали как самостоятельный десерт с фруктами и кремом. Соленая версия с сыром, паштетами и яйцами стала популярной в середине XX века, когда фуршеты и коктейльные вечеринки вошли в моду. С тех пор маленькие корзиночки с начинкой — неизменный атрибут любого праздничного стола.

Тарталетки с яйцом и сыром — это не только вкусно, но и питательно. Яйца дают нам заряд белка и энергии, а сыр — необходимый организму кальций. Чеснок, входящий в состав, славится своими антибактериальными свойствами. А если заменить майонез на йогурт, эта легкая закуска станет еще и диетической, не потеряв в сочности.

Рецепт оценятЗанятые хозяйки, которым нужны быстрые рецепты для праздника; студенты, ищущие простые и сытные блюда; все, кто любит готовить вкусные закуски для фуршета и пикника.

Замена ингредиентовТарталетки: можно использовать не только песочные, но и слоеные, вафельные или даже сделать основу для закуски из нарезанного багета.Сыр: отлично подойдут любые полутвердые сорта (Гауда, Эдам, Российский). Для более пикантного вкуса возьмите Пармезан или смесь сыров.Заправка: вместо майонеза используйте густую сметану, классический йогурт или сливочный сыр. Можно сделать микс из сметаны и майонеза.Зелень: базилик можно заменить на укроп, петрушку или кинзу.Варианты подачиКлассический: наполнить тарталетки горкой и украсить веточкой свежей зелени (укропа, петрушки) или листиком базилика.Яркий: добавить в начинку мелко нарезанную мякоть помидора без сока, а сверху украсить кубиком болгарского перца или оливкой.Праздничный: выложить начинку в тарталетки с помощью кондитерского мешка с насадкой «звезда», чтобы получились красивые «шапочки». Сверху можно посыпать паприкой или семенами кунжута.

Сколько времени можно хранить готовые тарталетки в холодильнике?Готовые тарталетки с начинкой лучше съесть сразу — они самые вкусные, пока хрустящие. В холодильнике их можно хранить не более 6-8 часов, плотно накрыв пищевой пленкой, но учтите, что тесто может размякнуть от начинки. Начинку отдельно можно хранить в закрытом контейнере до 2 дней.

Диетические адаптацииСнижаем калорийность: замените майонез на нежирный греческий йогурт или сметану 10%.Повышаем полезность: используйте цельнозерновые тарталетки или замените их ломтиками огурца или сладкого перца, выложив на них начинку.Без лактозы: используйте безлактозный сыр и соевый йогурт вместо майонеза.Интересные фактыТвердый сыр — рекордсмен по содержанию белка среди молочных продуктов. Его количество может достигать 30%.Вопреки мифам, варить яйца лучше на медленном огне — тогда белок получается нежнее, а желток не становится резиновым.Чеснок выделяет свои полезные вещества только после того, как его порезали или раздавили, поэтому всегда давите его непосредственно перед добавлением в сырно-яичную массу.

Всё о тонкостях идеальной подачи напитков, их гармоничном сочетании с различными блюдами читайте в этой статье.