Сырники без муки на сковороде с протеином

Фитнес-завтрак быстро и просто — начните утро с пользой! Сырники без муки на сковороде с протеином — отличный выбор для прекрасного начала дня. Также такие сырники можно есть даже после тренировки или вечером. Настоящая находка для тех, кто следит за фигурой!Автор

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч

Оборудование и инструменты:

• Миски
• Бумажные полотенца
• Блендер
• Сковорода

1. Шаг 1. Как приготовить сырники без муки на сковороде с протеином?

   

   Подготовьте ингредиенты. Творог берите сухой, не мягкий или жидкий. Он должен держать форму. Если творог форму не держит, его необходимо будет выложить на сито или дуршлаг с марлей на ночь, чтобы вышла лишняя влага. У меня творог в брикетах 5 %. Клетчатку можно заменить на измельченные отруби.

   Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Как правильно подобрать творог читайте в этой статье.

2. Шаг 2. Как подготовить изюм для сырников?

   

   Изюм выложите в миску, залейте холодной водой и промойте. Воду слейте. Повторно залейте воду, но уже горячую. Оставьте на 10-15 минут. За это время изюм набухнет, станет мягким. Затем слейте с изюма воду, выложите его на бумажное полотенце и обсушите. 

3. Шаг 3. Как замесить тесто для сырников?

   

   Творог выложите в глубокую миску, насыпьте протеин, клетчатку (или отруби), яйцо. В этом рецепте клетчатка и протеин заменяют муку. По желанию можно добавить подсластитель. Взбейте все в однородную массу. Это можно сделать с помощью погружного блендера. Также можно протереть творог сквозь сито, а затем вмешать в него протеин, клетчатку и яйцо. 

4. Шаг 4. Что делать, если тесто получилось слишком плотным?

   

   Если тесто получается очень плотное, можете добавить белок от яйца. Однако учитывайте, что лепить сырники из плотной массы проще.

5. Шаг 5. Как натереть лимонную цедру?

   

   Для этого фрукт тщательно вымойте горячей водой с щеткой, чтобы смыть все составы, которыми обычно обрабатывают цитрусовые. Затем лимон обсушите и натрите цедру на мелкой терке. Снимается исключительно тонкая желтая цедра, не задевая белого слоя. Также можно использовать покупную лимонную цедру. Переложите лимонную цедру к тесту, добавьте подготовленный изюм и перемешайте.

7. Шаг 6. Как сформировать сырники?

   

   Для начала разогрейте сковороду на сильном огне, затем убавьте до среднего, добавьте немного масла (около 1 ч.л.). Подготовьте миску с водой. Окуните столовую ложку в воду, наберите необходимое количество массы и влажными руками сформируйте сырник. После формирования оправляйте его сразу на сковороду. Повторите данный этап со всей массой. 

   Как выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

8. Шаг 7. Сколько жарить сырники на сковороде?

   

   Жарьте сырники на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны под крышкой до румяной корочки. Сырники без муки не стоит жарить длительное время на медленном огне, это может привести к тому, что они развалятся. 

   Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

9. Шаг 8. Как удалить лишнее масло из сырников?

   

   Готовые сырники выложите на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. 

10. Шаг 9. Как подать сырники с протеином к столу?

    

    Подавайте сырники без муки с греческим йогуртом, ягодным пюре без сахара или просто с горстью любых свежих ягод. Приятного аппетита!

Традиционные сырники — блюдо восточноевропейской кухни, известное с XIX века. Наши предки готовили их только из творога, яиц и муки. Современная версия — это эволюция классики на новый лад. Добавление протеина — тренд последних лет, пришедший из фитнес-культуры, который позволяет сделать любимое блюдо максимально полезным и соответствующим принципам сбалансированного питания.

Эти сырники без муки на сковороде с протеином — настоящий подарок для поклонников здорового питания. Замена пшеничной муки на протеин и клетчатку превращает десерт в источник качественного белка и сложных углеводов. Блюдо надолго дарит чувство сытости, не вызывает скачков сахара в крови и отлично вписывается в рацион при похудении, сушке или просто для поддержания тонуса организма.

Рецепт оценятСпортсмены, приверженцы ПП и ЗОЖ, люди с непереносимостью глютена, худеющие, а также все, кто ищет быстрый и полезный завтрак для всей семьи.

Замена ингредиентовПротеин: можно заменить сухим молоком или детской сухой смесью (для сладости), но калорийность вырастет.Отруби/клетчатка: идеально работает кокосовая или миндальная мука. Если нет отрубей, возьмите молотые овсяные хлопья.Изюм: отлично заменяется любой сушеной ягодой (клюква, вишня) или рублеными орешками.Оливковое масло: для жарки лучше всего подходит топленое масло гхи или кокосовое — они не горят и придают приятный привкус.

Условия храненияГотовые сырники лучше всего съедать сразу. В холодильнике в закрытом контейнере они могут храниться до 2 дней. Перед подачей их можно разогреть в микроволновке или на сухой сковороде.

Диетические адаптацииЧтобы сделать блюдо еще менее калорийным, можно использовать только белки яиц, а жарку заменить запеканием в духовке (180°C, 15-20 минут). Подсластитель добавлять не нужно, если протеин уже сладкий.

Интересные фактыВ Америке блюдо, похожее на сырники, называется «cottage cheese pancakes». Американцы часто едят их с кленовым сиропом и беконом. Наш вариант с протеином — это ответ западному фаст-фуду: не менее вкусно, но в сотни раз полезнее для здоровья и фигуры.