Хрустящий, сочный, ароматный — микс свежести и пикантности! Салат из капусты с соевым соусом, кинзой и семечками можно подавать на гарнир к любым блюдам из мяса, птицы или рыбы или как самостоятельное блюда для быстрого перекуса. Готовится невероятно быстро, содержит много витаминов и мало калорий!Автор
Пошаговое приготовление
Не выключать экран Общее время приготовления: 15 мин
Оборудование и инструменты:
- Сковорода
- Нож
- Разделочная доска
- Салатник
-
Шаг 1. Как сделать салат капуста с соевым соусом?
Для начала подготовьте ингредиенты по списку. Масло я брала оливковое прямого отжима (extra virgin), но можете взять любое растительное по вкусу.
-
Шаг 2. Как обжарить семечки на сковороде?
Семена подсолнечника обжарьте, помешивая, на сухой сковороде до золотистого цвета. Можете брать готовые обжаренные семена подсолнечника. Также можете дополнить салат кунжутом, семенами льна и тыквы. Зачем обжаривать семечки для салата? Обжаривание семечек раскрывает их ореховый аромат, что делает вкус салата более глубоким и насыщенным, добавляя приятный хруст.
-
Шаг 3. Как нарезать капусту для салата?
Кочан вымойте, снимите верхние поврежденные листья. Капусту нашинкуйте, обходя плотные жесткие листья вокруг кочерыжки. Выложите капусту в миску и обомните чтобы капуста пустила сок. Овощную часть можете дополнять по своему вкусу.
Какие приправы и специи подходят к разным овощным и фруктовым блюдам? Как правильно их сочетать и можно ли приготовить приправу для моркови по-корейски самостоятельно? Рассказываем в этой статье.
-
Шаг 4. Как нарезать зелень для садата?
Кинзу вымойте, обсушите и порубите. По желанию кинзу можете заменить или дополнить другой зеленью, например, петрушкой, укропом, зеленым луком или использовать смесь разных трав.
-
Шаг 5. Как соединить все ингредиенты и заправить салат?
В миске соедините капусту, кинзу и семечки. Заправьте салат растительным маслом и соевым соусом и перемешайте.
-
Шаг 6. Как подать салат из свежей белокочанной капустой с соевым соусом к столу?
Салат из капусты отлично смотрится в большой салатнице, посыпанный сверху дополнительной порцией семечек и семенами кунжута. Подавайте его порционно в небольших пиалах как легкий ужин. Украсьте веточкой свежей кинзы и долькой лимона. Это блюдо станет идеальным гарниром к жареному тофу, курице гриль или рыбе на пару, подчеркивая их вкус своей пикантной свежестью. Приятного аппетита!
Этот рецепт — яркий пример фьюжн на вашей кухне. Классическая русская закуска из капусты неожиданно встречается с азиатскими кулинарными традициями. Соевый соус, пришедший к нам из Китая, идеально оттеняет нейтральный вкус капусты, а обжарка семечек — древний способ сделать любой продукт вкуснее и ароматнее, который использовали наши предки.
Салат из капусты с соевым соусом — это настоящий витаминный заряд! Белокочанная капуста славится высоким содержанием клетчатки и витамина C, а семечки подсолнечника добавляют блюду ценный витамин E и полезные жиры. Благодаря соевому соусу и отсутствию майонеза, этот капустный салат получается низкокалорийным, но при этом очень сытным и пикантным, помогая разнообразить рацион без вреда для фигуры.
Рецепт оценят:
Занятые люди, которые ценят быстрые и полезные блюда.Сторонники здорового питания (ЗОЖ), следящие за калорийностью.Те, кто ищет необычные, постные и веганские рецепты из доступных продуктов.Хозяюшки, желающие разнообразить привычное меню новыми вкусами.
Замена ингредиентов:
Вместо белокочанной капусты можно взять пекинскую, краснокочанную или салатную смесь.Соевый соус легко заменить тамари (без глютена) или цедрой лимона с солью для другого вкусового акцента.Оливковое масло можно заменить любым растительным: подсолнечным, льняным, кунжутным (последнее даст особенно азиатский аромат).Кинзу можно заменить петрушкой, укропом или молодым чесноком, если вы не любитель этой зелени.
Условия хранения:
Этот салат с соевым соусом лучше всего съедать сразу после приготовления, пока капуста хрустящая, а семечки не потеряли свои свойства. В холодильнике в закрытом контейнере он может простоять до 12 часов, но перед подачей его нужно будет перемешать, так как заправка осядет на дно.
Диетические адаптации:
Рецепт идеально вписывается в веганское и постное меню. Для тех, кто соблюдает безглютеновую диету, важно выбрать соевый соус с пометкой «Gluten Free» (тамари). Если вы минимизируете соль, используйте соевый соус с низким содержанием натрия или замените его лимонным соком и специями.
Интересные факты:
Знаете ли вы, что капустный салат — одно из древнейших блюд на Руси, но его классическая заправка (растительное масло и уксус) очень близка к нашей современной интерпретации с соевым соусом, который выполняет роль «кислинки».Семечки подсолнечника — настоящий рекордсмен по содержанию витамина E, мощного антиоксиданта. Всего горсть семечек в день покрывает половину нормы этого витамина.Соевый соус появился в Китае более 2500 лет назад как способ экономии соли, и только потом стал самостоятельным продуктом, покорившим весь мир.