Замороженные пельмени на сковороде жареные

Идеальный ужин — быстро, сытно и очень вкусно! Замороженные пельмени, жареные на сковороде, разнообразят ваш привычный рацион. У ни х получается плотная, хрустящая золотистая корочку, которая надежно удерживает весь мясной сок внутри, делая начинку невероятно сочной и ароматной. Попробуйте!Автор

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 20 мин

Оборудование и инструменты:

• Сковорода (с крышкой)

1. Шаг 1. Как пожарить замороженные пельмени на сковороде?

   

   Подготовьте ингредиенты по списку. Пельмени можно заранее налепить самостоятельно или использовать покупной готовый полуфабрикат. Рецепты домашних пельменей можно посмотреть здесь.

2. Шаг 2. Нужно ли размораживать пельмени перед приготовлением?

   

   Размораживать пельмени не нужно, иначе они станут прилипать к сковороде, тесто порвется, а мясной сок вытечет из начинки. В толстостенную сковороду налейте растительное масло, хорошо разогрейте его. Следите за тем, чтобы масло не перегрелось, иначе пельмени подгорят. Выложите в сковороду пельмени. Важно, чтобы они лежали в один слой, не касаясь друг друга и не слипаясь между собой.

   О том, как выбрать идеальную сковороду, читайте здесь.

3. Шаг 3. Сколько жарить пельмени на сковороде замороженные?

   

   Жарьте пельмени с одной стороны на среднем огне в течение 5-7 минут, чтобы они покрылись румяной и плотной корочкой, которая позволит сохранить мясной сок внутри пельменей и не позволит ему вытечь на сковороду. Время приблизительное, поскольку зависит от размера пельменей, выбранной сковороды и особенностей работы вашей плиты. Затем аккуратно лопаткой переверните пельмени и также на сильном огне обжарьте их со второй стороны до румяной корочки.

5. Шаг 4. Как довести пельмени до готовности?

   

   Убавьте немного, влейте в сковороду с пельменями половину стакана воды (точное количество зависит от диаметра сковороды, пельмени должны быть примерно на половину в воде) добавьте щепотку соли и черного молотого перца. Накройте сковороду крышкой и тушите пельмени в воде до готовности и испарения влаги, около 10 минут.

6. Шаг 5. Как добиться хрустящей корочки на пельменях?

   

   Крышку со сковороды снимите, влейте еще немного растительного масла. Перемешайте пельмени и жарьте их еще немного, чтобы корочка на пельменях стала хрустящей.

7. Шаг 6. Как подать жареные пельмени к столу?

   

   Пельмени снимите со сковороды и выложите в блюдо для подачи. Посыпьте их мелко рубленной свежей зеленью и подавайте к столу с любимым соусом. Приятного аппетита!

Пельмени пришли в русскую кухню из Сибири и Северного Китая, где они были идеальной заготовкой для долгих походов и охоты. Интересно, что на Урале существовал обычай класть в начинку пельменей лед, чтобы мясо дольше оставалось свежим. Сегодня жареные пельмени — популярнейший вариант «мужской кухни» и быстрого перекуса.

Жареные пельмени — это не просто еда, а сбалансированное блюдо, сочетающее в себе энергию сложных углеводов (тесто) и белок для насыщения (мясо). Приготовленные по этому рецепту на сковороде, они сохраняют сочность без использования лишнего масла благодаря правильной технике обжарки и томления, что делает их не такими тяжелыми для желудка, как может показаться.

Рецепт оценятЗанятые люди, которым нужен быстрый ужин; студенты; молодые хозяйки, которые только осваивают кулинарию; любители сытной и понятной еды; все, кто хочет разнообразить привычное меню.

Замена ингредиентовВместо растительного масла можно использовать сливочное масло (пополам с растительным, чтобы не горело) или топленое масло — вкус станет нежнее и сливочнее.Вместо черного перца можно использовать смесь перцев, паприку, хмели-сунели или готовую приправу для мясных блюд.Вместо воды можно использовать мясной или куриный бульон для томления — это сделает вкус пельменей более насыщенным.

Условия храненияГотовые жареные пельмени лучше всего съедать сразу, в горячем виде. При комнатной температуре их можно хранить не более 2 часов. В холодильнике, в закрытом контейнере, они могут храниться до 2 суток. Разогревать лучше на сковороде с небольшим количеством масла или в микроволновке.

Диетические адаптацииСделать жареные пельмени менее калорийными можно, если:

Использовать пельмени с начинкой из курицы или индейки.Жарить на сковороде с хорошим антипригарным покрытием, добавив всего 1-2 чайные ложки масла.После обжарки промокнуть готовые пельмени бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.Интересные фактыСамое большое количество пельменей, съеденных за минуту, — более 50 штук. Это официальный рекорд.В Сибири раньше существовала традиция лепить пельмени всей семьей. Этот процесс называли «пельменить» и он считался хорошим способом объединить домочадцев.Название «пельмень» произошло от удмуртских слов «пель» (ухо) и «нянь» (хлеб), то есть «хлебное ушко». Действительно, форма классического пельменя напоминает ушко.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.